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【象印:BS-EB10】 機能:むす・つく・こねる・つぶす・赤飯・もち・パン生地・うどん生地・ピザ生地・みそ その他多数応用可能 もちつき容量:700g~1.4kg(5合~1升) ベーカリー容量:1斤 もちつき方法:もち米を洗いひたしと水切りを行なう→加熱容器に蒸し水を入れうす・もち羽根 を取り付ける→もち米を入れ自動もちつきキーを押し、一回目のブザーで蒸上 がりを知らせつきがスタート→10分後にブザーが鳴るので出来上がりを確認し、 つきあがりなら切りキーを押して停止させる→つき不足ならふたを閉め15分後 に再度ブザーが鳴り自動停止で出来上がり 各種生地の作り方:つく/こねるキーを押して5分~10分後に完成 完成後に手作業で発酵・成型等を行う 使用できる粉:どの粉でも使用可能(一部強力粉混合&ミックス粉使用) 使用できる酵母:ドライイースト・天然酵母パン種 粉の分量:食パン300g・ピザ生地300g・パスタ生地300g・うどん400g 具入れ:タイミングを見て手動投入 イースト投入:ポットに材料と一緒に投入 タイマー時間:なし 独立モード:むす・つく/こねる・つぶす 電源コード:1.4m 温度ヒューズ:なし 安全機能:モーター保護装置搭載 停電復帰機能:なし 持ち手:なし 定格電力:142W/160W(50/60Hz) 本体サイズ:幅25cm・奥行35.5cm・高さ27.5cm・重量:7.5kg 【象印:BS-GA20】 機能:むす・つく・もち・赤飯・茶碗蒸し・パン生地・うどん生地・その他多数応用可能 もちつき容量:1.4kg~2.8kg(1升~2升) ベーカリー容量:1斤 もちつき方法:もち米を洗いひたしと水切りを行なう→加熱容器に蒸し水を入れうす・もち羽根 を取り付ける→もち米を入れむすキーを押し、一回目のブザーが鳴ったら切りキー を押す ふたを取りつきキーを押し10分後に出来上がりを確認→つきあがりなら切りキー を押して停止→つき不足ならそのまま継続し時間を調整して出来上がり 各種生地の作り方:つく&ねるキーを押して材料を何度かに分けて投入後、ニーディングを行い 目視で捏ね上がりを確認し完成 完成後に手作業で発酵・成型等を行う 使用できる粉:どの粉でも使用可能(一部強力粉混合&ミックス粉使用) 使用できる酵母:ドライイースト・天然酵母パン種 粉の分量:食パン300g~600g・うどん400g~800g 具入れ:タイミングを見て手動投入 イースト投入:ポットに材料と一緒に投入 タイマー時間:なし 独立モード:むす・つく&ねる 電源コード:1.4m 温度ヒューズ:なし 安全機能:モーター保護装置搭載 停電復帰機能:なし 持ち手:なし 定格電力:142W/160W(50/60Hz) 本体サイズ:幅25cm・奥行35.5cm・高さ27.5cm・重量:7.5kg 【象印:BS-GB30】 機能:むす・つく・もち・赤飯・茶碗蒸し・その他多数応用可能 もちつき容量:2.8kg~4.2kg(2升~3升) もちつき方法:もち米を洗いひたしと水切りを行なう→加熱容器に蒸し水を入れうす・もち羽根 を取り付ける→もち米を入れむすキーを押し、一回目のブザーが鳴ったら切りキー を押す ふたを取りつきキーを押し10分後に出来上がりを確認→つきあがりなら切りキー を押して停止→つき不足ならそのまま継続し時間を調整して出来上がり タイマー時間:なし 独立モード:むす・つく/こねる・つぶす 電源コード:1.4m 温度ヒューズ:なし 安全機能:モーター保護装置搭載 停電復帰機能:なし 持ち手:なし 定格電力:142W/160W(50/60Hz) 本体サイズ:幅25cm・奥行35.5cm・高さ27.5cm・重量:7.5kg 【タイガー魔法瓶:SMJ-A180】 機能:むす・つく・こねる・赤飯・もち・パン生地・うどん生地・みそ その他多数応用可能 もちつき容量:700g~1.4kg(5合~1升) ベーカリー容量:2斤(バターロール20個分) もちつき方法:もち米を洗いひたしと水切りを行なう→ボイラーに蒸し水を入れうす・もち羽根を取り 付ける→もち米を入れむすキーを押し、一回目のブザーが鳴ったら切りキーを押す ふたを取りつきキーを押し10分後に出来上がりを確認→つきあがりなら切りキー を押して停止→つき不足ならそのまま継続し時間を調整して出来上がり 各種生地の作り方:ボールにあらかじめ材料を混ぜ合わせておき、つく/こねるキーを押して20分 後に完成 完成後に手作業で発酵・成型等を行う 使用できる粉:どの粉でも使用可能(一部強力粉混合&ミックス粉使用) 使用できる酵母:ドライイースト・天然酵母パン種 粉の分量:バターロール500g・うどん500g 具入れ:タイミングを見て手動投入 イースト投入:あらかじめ生種を作り、ボールに材料と混ぜ合わせる タイマー時間:なし 独立モード:むす・つく/こねる 電源コード:記載なし 温度ヒューズ:144℃ 安全機能:なし 停電復帰機能:なし 持ち手:なし 定格電力:155W/201W(50/60Hz) 本体サイズ:幅25cm・奥行36.5cm・高さ28.5cm・重量:6.9kg 【タイガー魔法瓶:SMG-3604】 機能:むす・つく・こねる・赤飯・もち・パン生地・うどん生地・みそ(別売り専用羽根使用) その他多数応用可能 もちつき容量:1.5kg~3.0kg(1升~2升) ベーカリー容量:4斤(バターロール40個分) もちつき方法:もち米を洗いひたしと水切りを行なう→ボイラーに蒸し水を入れうす・もち羽根を取り 付ける→もち米を入れむすキーを押し、一回目のブザーが鳴ったら切りキーを押す ふたを取りつきキーを押し10分後に出来上がりを確認→つきあがりなら切りキー を押して停止→つき不足ならそのまま継続し時間を調整して出来上がり 各種生地の作り方:ボールにあらかじめ材料を混ぜ合わせておき、つく/こねるキーを押して20分 後に完成 完成後に手作業で発酵・成型等を行う 使用できる粉:どの粉でも使用可能(一部強力粉混合&ミックス粉使用) 使用できる酵母:ドライイースト・天然酵母パン種 粉の分量:バターロール1kg・うどん1kg 具入れ:タイミングを見て手動投入 イースト投入:あらかじめ生種を作り、ボールに材料と混ぜ合わせる タイマー時間:なし 独立モード:むす・つく&こねる 電源コード:記載なし 温度ヒューズ:119℃ 安全機能:なし 停電復帰機能:なし 持ち手:なし 定格電力:230W/260W(50/60Hz) 本体サイズ:幅45.1cm・奥行32.8cm・高さ35.5cm・重量:11.5kg 【タイガー魔法瓶:SME-5400】 機能:つく・もち・みそ・その他多数応用可能 もちつき容量:3.0kg~4.5kg(2升~3升) もちつき方法:もち米を洗いひたしと水切りを行ないもち米を蒸す→うす・もち羽根を取り付け 蒸したもち米を入れつくキーを押し、10分後に出来上がりを確認→つきあがり ならもちとり器で上から押さえもちが入ったら取り出し、切りキーを押して停止 →つき不足ならそのまま継続し時間を調整して出来上がり タイマー時間:なし 独立モード:つく 電源コード:記載なし 温度ヒューズ:なし 安全機能:なし 停電復帰機能:なし 持ち手:なし 定格電力:270W/270W(50/60Hz) 本体サイズ:幅43.2cm・奥行41.2cm・高さ37cm・重量:10kg 【タイガー魔法瓶:SMX-5401(餅切り機)】 機能:丸餅作り もち切り容量:4.2kg(3升) もち切り方法:手回しハンドルを回し、餅切りナイフで好みの大きさにカットして丸餅にする 持ち手:なし 本体サイズ:幅24.5cm・奥行25cm・高さ36cm・重量:1.2kg 【タイガー魔法瓶:SMX-5400(餅切り機)】 機能:丸餅作り もち切り容量:2.8kg~4.2kg(2升~3升) もち切り方法:手回しハンドルを回し、餅切りナイフで好みの大きさにカットして丸餅にする 持ち手:なし 本体サイズ:幅24.5cm・奥行25cm・高さ36cm・重量:1.3kg
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アイシ ish, aici アイシは、小麦、塩、水、イーストを混ぜた吸水90%以上のやわらかい生地を丸く焼いたパンです。土を固めて作られた素朴な窯は、昔ながらの「ベル型焼き窯」です エイシ:エジプトのパン。ナンに似ているますが、油っぽくなく、粉っぽくありません。中は空洞になっていて、コフタやターメイヤなどいろいろ挟んで食べます。もちろん、そのままでも美味しい。 4人分 強力粉:500g 40度のお湯:2カップ 塩:小さじ1 ドライイースト:小さじ2 材料を混ぜ、耳たぶくらいになるまでよーく、こねる. 丸くしたものをボールにいれ、ぬれ布巾をかけ、1時間くらい寝かせる. 麺棒で20cm位の円にのばす.厚さ5mm位 弱火のフライパンで何もひかずに、両面2-3分ずつふたをして焼く
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次女が作ったカルツォーネ 2009年3月25日 (水) ※一部wiki編集者が追加加工しました 次女が一人で、ドライイーストで作ったてごね生地に、トマト味のピザソースにハムとチーズ入り。 フライパンで焼いたものと油で揚げたもの。 どちらも美味でした♪ カルツォーネ作りは父が一番上手でしたが、父から教わった三女が今では一番美味しく作れる。 今回次女は初めてのカルツォーネ作りだったみたい。 生地の発酵は写真に写っているこたつテーブルの中で。 姪ちゃんはDSiに夢中。 おいしいもの かなえキッチン : ごはん日記 2009年03月 ★任天堂・DSi・ブラック・新品未開封★ 2009年 3月 15日
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imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 簡単ピザ 大フライパン <材料> a. 強力粉 100g 薄力粉 75g ドライイースト 小s1 エサンテ 大s1 浄水 100cc b. 玉ねぎ 小1/2コ ピーマン 1/2コ ベーコン 2枚 むきえび 12コ シーチキン缶詰め 1/2缶 パスタソース・マッシュルーム とろけるチーズ <作り方> 1. FPドゥブレードでa.をしっかりこね、クッキングシートの上にのばす 2. 大フライパンをIR保温50℃で温めておき a.を入れ蓋をして10分おく。 3. おいてる間にb.の野菜やベーコンを切り、具の準備をする。 4. 2.の蓋を開け、パスタソースをぬり、3の具をのせ 最後にチーズをのせ、蓋をして IRプレート170℃で15分焼く。 ※こねるところから 具を切って出来上がりまで ナント30分! link_pdfプラグインはご利用いただけなくなりました。
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■材料 ―本体― 強力粉300g 砂糖40g 卵1個 水卵と合わせて200g バター(ショートニング)24g スキムミルク小さじ2 ドライイースト小さじ2 塩小さじ1 ―クッキー生地― バター60g 砂糖85g 溶き卵40g 薄力粉180g ベーキングパウダー小さじ1/2 表面にまぶすグラニュー糖 適宜 ■手順 ―クッキー生地― 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるう バターに砂糖を加え白くなるまで混ぜる 溶き卵を加えて混ぜる 粉類を加え切るように混ぜる ラップで棒状に包み冷蔵庫で寝かせる ―パン生地― 材料を全てボウルに入れ捏ねる 生地がまとまったら1時間程度発酵させる ガス抜きし等分に丸める 15分発酵させる 天板にオーブンシートを敷く クッキー生地を等分に切り分けラップで挟み麺棒で伸ばす クッキー生地にパン生地を乗せ丸める グラニュー糖を皿に出し生地を押し付けてまぶす 生地を天板に並べ霧吹きし20分発酵させる オーブンを210℃に予熱する 再度霧吹きし210℃で10分~12分焼く
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現在の表示中のページ:ギャラリー/ピザ作り [編集] 発効日 ページタグ [編集] 発効日 2010年07月30日(金曜日) [編集] 2010年7月30日、ピザと作りました。冷えたビールとの相性がよさそうですが自動車で参加されている方ばかりなので、お茶やコーヒーでいただきました。でもおいしかったです。 画像をクリックすると大きな画像が表示されます。 ピザの材料。手前のボウルは強力粉、砂糖、ドライイースト。奥が薄力粉! トッピングとなるねぎをみじん切りに・・・。手前の空き缶はトマトソースのためのもの。 ベンチタイムの後、丸く伸ばされた生地。 ただ今、焼成中! 完成。手前がなすとモッツァレラチーズのトマトソースピザ。奥がベーコンとねぎのしょう油マヨネーズソースピザ。 [編集] ページタグ 20100730 トマトソース ピザ作り 金曜日
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りんごジュースからシードル 121 :可愛い奥様:05/03/08 23 35 52 ID gJABmHQV ペットボトルでどぶろく。 りんごジュースからシードル。 どっちもうまかった、その上待つ楽しみを覚えた。 122 :可愛い奥様:05/03/09 00 14 43 ID Yj4rgyzK 121 シードル造るときのイーストは、パン用のを使ってますか? 123 :121:05/03/09 00 38 23 ID Eqd18JjU そうです、ドライイーストつかってます。 124 :可愛い奥様:05/03/09 01 39 44 ID Yj4rgyzK 123 どうもありがとう。私も挑戦してみます。 126 :可愛い奥様:05/03/09 17 13 00 ID LeH0xU30 自宅で酒造っていいんだっけ と思ってググってみますた。 どぶろくは醗酵させるので、梅酒とは違って「酒作り」になり、許可が要ります 酒税法により作れなくなり、酒造会社か伝統として許可を受けた神社などしか作れなくなった。 余程大掛かりに作って税務署を刺激しなければ大丈夫 違法か合法かと言えば「違法」です という結果でしたよ。でも国の金儲けのためだと思うと萎えるなぁ。。 127 :可愛い奥様:05/03/09 17 17 21 ID LeH0xU30 あ、でもビールみたいにアルコール度数が低ければいいのか。 ゴメンゴメン。 part1 http //human5.2ch.net/test/read.cgi/ms/1109415244/
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かなえキッチン : レシピ HBでバターロール♪ by p_sakura_2000 公開:08/04/02 更新:08/08/19 レシピID 541507 2008/08/18 17 33 33 Canon EOS Kiss Digital シンプルなバターロールが好きなので、焼き立てを食べたくて自分で作っています。生地作りはHBにお任せなので簡単です。しっとり、もっちり、バターの香りの良い絶品ロールパンが作れますよ。お惣菜パンや菓子パンも作れます。冷めても美味しいレシピです。 材料(14個分) 強力粉...300グラム バター(無塩)...45グラム 砂糖...35グラム 塩...6グラム ☆水...120cc ☆牛乳...40cc ドライイースト...4グラム 卵...1個 1 撮影情報不明 材料を計量し、ボールに粉と砂糖、塩を入れてよく混ぜます。写真は、洗双糖を使ったので茶色っぽく写っています。きび砂糖など、精製されていないお砂糖を使うと深いコクと素朴な風味が残り美味しい生地になります。 2 撮影情報不明 ☆のお水と牛乳をお風呂の温度くらいに温めて、卵をときほぐし30グラムを加えて泡立て器で混ぜます。卵の残りは仕上げ用に取り置きします。 3 撮影情報不明 混ぜた液にドライイーストを加えて、また泡立て器でよく混ぜます。サフインスタントドライイースト金ラベルがおすすめ。赤ラベルでも可。 4 撮影情報不明 ホームベーカリーに入れた粉類の中に3で作った液を入れます。 5 撮影情報不明 ホームベーカリーのパン生地作りコースをセットします。 6 撮影情報不明 HBのスイッチを入れて3~4分してから、バターを加えます。 7 撮影情報不明 HBの生地作りが終わると、このくらい膨らみます。 8 撮影情報不明 HBで生地ができたら、ガス抜きしながら、1個40グラム程度に分けて、生地を丸めてバットに並べます。全体に霧吹きをして、ラップをかけて室温で20分おきます。お部屋が寒い場合はオーブンの発酵機能(38度)を使っても良いです。14個できました。 9 撮影情報不明 手の平を押しつけて、軽くつぶして、中のガスを抜きます。長さ7センチくらいの俵形にします。 10 撮影情報不明 生地の半分に手の平をあてて、前後に動かして、10センチくらいのしずく形に成型します。 11 めん棒を転がして、倍の長さの平らなしずく形にします。 12 撮影情報不明 奥から手前にくるくる巻いて、バターロールの形を完成させ、天板に並べます。霧吹きをして、ふんわりラップをかけて38度で20分二次発酵させます。 13 撮影情報不明 成形は、多少形にばらつきあっても、ロールになっていれば大丈夫。 14 撮影情報不明 同じ生地で丸パンに成形しても良いです。 15 撮影情報不明 溶き卵の代わりに茶こしで強力粉をふると、ソフトな焼き上がりになります。 16 撮影情報不明 二次発酵が終わったところ。生地の表面、側面に2で残った卵液を水で少し薄めたものを、巻きあげた方向に沿って塗ります。生地をつぶさないように、優しく塗るように注意を。 17 撮影情報不明 180度のオーブンで13~15分焼きます。オーブンによって加熱力が違いますし、火のまわりかたにもクセがありますので、温度や焼き時間は、パンの焼け具合を見ながら決めてください。 18 撮影情報不明 とき卵を塗ったもの。焼き上がり♪ 19 2008/08/19 10 04 45 Canon EOS Kiss Digital 成形は同じで、溶き卵は塗らず、粉もふらず焼いたもの。左上の一番大きな写真はこれと同じ作り方で焼いたものです。 20 撮影情報不明 小さく丸めて油で揚げて、グラニュー糖をまぶすとドーナツにもなります。 21 撮影情報不明 真中にナイフで切り目を入れて、苺と生クリームを挟みました。 22 撮影情報不明 切り目を入れて、マヨネーズ、ハム、チーズ、キュウリを挟みました。 コツ・ポイント 計量をきちんとすること。あとはHBにお任せ。形成は上手でなくとも大丈夫。 みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」 4件 このレシピの生い立ち もっちりとしっかりした生地で、ほんのり甘く、バターの香り高いロールパンが作りたくて試行錯誤しました。形成が苦手なので美味しそうな写真が撮れないのですが、とにかく味は最高です♪ かなえキッチン:レシピ 上記のレシピについて現段階の調査状況 (1)レシピに登場するオーブン、ならびにホームベーカリーと同タイプと思われるものについて ★★【新品】 デロンギオーブン95FL 《保証書つき》★★ 05/10/26 (B)National - SD-BT103-自動ホームベーカリー新品 05/10/22 (2)ぽっちゃりソープ嬢さくらのブログ☆出勤は謎☆へ、一部のレシピ写真を流用 ロールパン作り 2008年04月16日
https://w.atwiki.jp/brewing/pages/99.html
imageプラグインエラー 画像を取得できませんでした。しばらく時間を置いてから再度お試しください。 ウィキペディア(出芽酵母) 酵母 酵母 (yeast) は単細胞性の菌類(いわゆる真菌)の総称ですが、ここでは糖を代謝しアルコール発酵する「出芽酵母」を指します。 果実の表面などに自然に生息していますが、特に選抜された優秀な株が純粋培養されワイン酵母や清酒酵母として用いられています。 パン用のドライイーストで代用も可能です。 パンなどに一般に使われて入る酵母は、学名Saccharomyces cerevisiae(サッカロミセス・セレビシエ)と言います。 酵母の働き 糖を食べ、アルコールと二酸化炭素に変えます。 これによって、甘いものが酒に変わります。 また、アルコールと二酸化炭素以外にも、各種微量成分を出します。 酵母によって出す成分が違うので、酒に合った酵母を選ぶとより美味しくなります。 あえてジャンルの違う酵母を使うことで、特徴を持った酒にすることもできます。
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黒ごま坦々まん 提供者:林、藤岡、坂井田、松平、宮垣 活動日:2012年大学祭出展メニュー 分類:中華 材料(12個分) 生地 薄力粉 300g 強力粉 300g ドライイースト 14g ベーキングパウダー 21g 黒ごま 30g 塩 6g 砂糖 38g 水 315g サラダ油 23g あん 豚ひき肉 200g 春雨 50g にんにく 2片 玉ねぎ 1玉 甜麺醤 20g 干しえび(桜えび) 10g きくらげ 5g だし入りみそ 50g 豆板醤 30g 白ごま 50g 牛脂 50g 砂糖 8g 豆乳 100g ラー油 2g 作り方 1.黒ごまをする。 2.生地の材料を混ぜ合わせ、水を加えながらこねる。 3.2に濡れ布巾をかぶせ40分一次発酵させる。 4.春雨、きくらげをお湯で戻す。 5.春雨を2cm、きくらげを1cm、玉ねぎを5mm角に切り、にんにく、牛脂は みじん切りにする。 6.白ごまを煎って、すり鉢でペースト状になるまでする。 7.白ごま、春雨、玉ねぎ、きくらげ、にんにく、牛脂、砂糖、みそ、豆板醤、甜麺醤、 ラー油、豆乳をよく混ぜ合わせる。 8.水を張ったボウルに豚ひき肉を入れてほぐす。その後キッチンペーパーで丁寧に水気を 切る。(←ポイント) 9.7に豚ひき肉と、桜えびを加え混ぜ合わせる。 (ポイント 肉はそぼろ状 のままの方がよいので丁寧に混ぜる。) 10.生地を十二等分し、麺棒で円形に伸ばしていく。包みやすい大きさに伸ばした生地の 中央に餡を乗せ、片方の手で回しながら数回生地の端を引っ張り中央に寄せてひだを 作る。最後に開かないようにひだの中央を摘んでひねる。 11.10分蒸したらできあがり! 担当者より 食感、風味を大切にした中華まんです。白ごまは香りを出すために煎ってから、すり鉢でゴマの油が十分に出て、ペースト状になるまでするのがポイントです!しっとり感も増します。 豆乳でまろやかさを出し、パサパサにならないように仕上げました。 トップページへ戻る